根据《物权法》的规定，房屋买卖双方在合同约定的时间内未办理产权登记的，原则上应当由卖方补办。如果卖方逾期未补办，买方可以通过法律途径追究其责任。

具体来说，如果买方在签订房屋买卖合同时，双方已经约定了办理房产证的期限，而卖方逾期3年以上仍未办理，那么买方可以采取以下法律措施：

1.起诉卖方办理房产证。

买方可以通过诉讼方式要求卖方办理房产证，因为卖方未履行合同约定，在法律上构成违约。如果卖方不能履行合同，则可以赔偿买方相应的损失。

2.要求赔偿损失。

如果卖方已经逾期超过3年仍未办理房产证，买方可能会遭受一些经济损失，比如需要支付额外的利息、房屋抵押等费用，影响买方日后的资产负债表。在这种情况下，买方可以向卖方要求赔偿，包括直接的经济损失和潜在的赔偿费用。

总之，在房屋买卖过程中，签订合同并办理房产证是一项重要的角色，买卖双方都应当遵守约定，否则将面临不必要的经济损失和法律责任。如果买方发现卖方逾期未办理产权登记，应及时采取法律手段，维护自己的合法权益。